| 養生食譜：銀耳蓮子 |
| 白木耳系我國傳統三大珍品之一，原產於深山枯木上，被視為一種帝王食品。白木耳別名：銀耳、雪耳、川耳。是一種珍貴的食用菌，含有十七種氨基酸、纖維素、無機盬、多種維生素等營養成分。 白木耳含有豐富的磷，對大腦皮質和神經系統有調節作用，鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。白木耳中的多糖類(葡聚糖)，具有增加身體免疫力、抑制腫瘤細胞以及降低血液膽固醇的功能。經常食用，對身體有保健和醫療效果。 蓮子是蓮的果實，是一種老少皆宜的食療佳品。蓮子含有豐富澱粉、蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。常吃蓮子可以使人去除煩躁、又可以養心補脾及提升睡眠品質，讓肌膚得到充分的休息而變得有光彩。 |
 銀耳蓮子湯 |
| 材料︰銀耳3兩，蓮子2兩，雞腿1只 做法︰ １.雞腿切塊清洗乾淨，用沸水汆燙以去血水及腥味。 ２.銀耳以清水泡發，洗淨去蒂切成小朵備用。 ３.鍋中放入5碗的水，放入所有的材料，以大火煮開後轉小火繼續煮約45分鐘， 最後加少許的鹽調味即可。 |
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