| 養生食譜：芝麻 |
| 芝麻又叫做脂麻、油麻。其種子富含脂肪、蛋白質，可用於搾油和製作食品，也可作香料，醫藥和化工原料。 植物種子中芝麻所含營養素之豐富，確似鶴立雞群，芝麻裡含脂肪、蛋白質，維他命B1、E，於鹹酸、鈣、磷、鐵、蛋黃素，膽鹹，肌糖等。芝麻裡的蛋黃素，有防止脂肪在人體內沉澱的作用。脂肪如沉澱在血管裡，就會成為膽固醇，使人的血管內徑變細；脂肪如附著在人體內其他部位，便會使人發胖。芝麻裡的膽鹹，能與人體內的脂肪酸結合起來，變成蛋黃素防止脂肪在人體內沉著。芝麻裡的肌糖對脂肪有很大的親和力，能解除人體肝臟上凝結的脂肪。芝麻裡的菸鹹酸有擴張血管、防止血管硬化的功能。芝麻中所含的營養素，都有強化血管，減低血液中的膽固醇，促進人體的新陳代謝，防止人體發胖的效用，膽固醇是使人罹患血管硬化、高血壓、中風、心臟病及腎病等的禍首。防止膽固醇的增加，才是防止衰老，阻止發生老人病的最有效的辦法。 芝麻還含有維他命E，維他命E本是一種促進肌肉發達，恢復肌肉疲勞的營養素。人體如果缺乏維他命E，肌肉就有收縮的危險 。 |
 芝麻粥 |
| 材料︰桑椹60克、黑芝麻60克、糯米100克、白糖適量 做法︰ １.可至中藥店購買已研磨成粉的桑椹、黑芝麻粉。 ２.將糯米清洗乾淨，放入鍋中，加入桑椹、芝麻粉及清水適量，用中小火煮至 糯米爛熟，加入白糖適量，攪拌均勻即可。 ３.鍋中加水蓋過所有的材料，大火煮開後轉小火繼續燉約30-40分鐘即可。 此粥品︰有滋陰養血，經常食用可讓頭髮保持烏黑光亮。 |
| 芝麻蛋 |
| 材料︰黑芝麻250克、雞蛋2個、食鹽適量 做法︰ １.將黑芝麻洗淨，烘乾放入鍋內炒至乾，放入食鹽，再炒約半分鐘備用。 ２.雞蛋煮熟，剝去外殼，醮芝麻食用。 ３.鍋中加水蓋過所有的材料，大火煮滾後轉小火繼續燉約30-40分鐘即可。 此芝麻蛋︰養陰血，補肝腎，通便。 |
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